簡介

在生菜沙拉中，顏色越深的菜葉含有越多維生素和礦物質。

原料

荷蘭芹（洋香菜）葉1杯，酸豆（caper）1湯匙，瀝干，芥末醬（preparedmustard）1湯匙，白酒醋1湯匙，大蒜1瓣，剝皮，橄欖油3湯匙，低鈉零脂肪雞湯2湯匙，蔬菜油1湯匙，上臀肉牛排（toproundsteak）450克，切成7厘米長、0.5厘米寬肉條，長葉萵苣（蘿蔓萵苣、蘿蔓生菜）或菠菜葉1棵，撕成小片，大紅甜椒1個，去籽後切條，紅洋蔥1/2個，切薄片

步驟

1.荷蘭芹、酸豆、芥末醬、醋、大蒜、橄欖油和雞湯放入果汁機，攪打均勻，調製成沙拉醬。 2.鍋中注入蔬菜油，大火加熱。放入牛肉煸炒2分鐘，約5分熟。盛盤放涼。 3.在沙拉碗或淺盤中拌合長葉萵苣、甜椒和洋蔥。放入牛肉，淋上沙拉醬即可。