大豆腐: 500g， 雞血: 500g， 色拉油: 25g， 豆瓣醬: 15g， 精鹽: 2g， 醬油: 3g， 五香粉: 2g， 味精: 3g， 蔥: 適量， 姜: 適量
1豆腐和雞血分別切塊備用。
2熱鍋放油，放入蔥花，薑末，豆瓣醬。
3將蔥薑末，豆瓣醬炒出香味。
4放入清湯，味精，醬油，五香粉。
5倒入雞血塊，豆腐塊稍微燉一會兒。
6用水澱粉勾芡，加入味精調味。
7炒拌均勻後，出鍋裝盤即可。
一般人均可食用。 貧血患者,老人,婦女和從事粉塵，紡織，環衛，等工作的人尤為應該常吃。高膽固醇血症，肝病，高血壓和冠心病患者應少吃。