咖喱雞排飯

原料

雞胸: 一隻, 土豆: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 麵包糠: 100克, 咖喱塊: 半塊, 米飯: 一碗, 洋蔥: 半個, 雞蛋: 一個, 醬油: 一勺, 鹽: 50克, 蚝油: 一勺, 地瓜: 半個, 澱粉: 30ml, 麵粉: 30ml

步驟

1雞胸肉片成大片,用刀背把肉質敲松,注意不要敲斷,敲打好的雞肉用鹽,生抽,蚝油抹均勻,放置兩個小時以便入味兒

2雞蛋打散,麵粉和澱粉混合

3西蘭花倒進燒開的鹽水裡焯30秒後撈出來,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,地瓜切丁

4熱油鍋,倒入切好的丁煸炒到到發出香味,加水

5加鹽調味兒後倒入砂鍋。水燒開後加入咖喱塊,攪拌到咖喱全部融化。蓋上蓋子中火慢燉到湯汁濃稠

6腌制好的雞排放入麵粉和澱粉混合面里裹均勻,放入雞蛋液里裹勻,放入麵包糠里裹上麵包糠。下油鍋中火炸熟。

7盛好米飯,裝盤即可

小技巧

可以再加一塊蘋果。中和咖喱的味道。更好吃


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