水發煙筍: ， 五花肉: ， 姜: ， 干辣椒: ， 草果: 兩顆， 花椒: 五顆， 香葉: 兩片， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 黃酒:
1五花肉焯水，焯的時候放點黃酒
2熱鍋冷油，放薑片，五花肉，炒香，放筍，所有調料，水不需要沒過菜，燒至沸騰，移入砂鍋
3轉小火，鍋蓋下面搭雙筷子，一直燒到收汁，繼續再放點水和黃酒，燒至收汁，就可以上桌了