【終極烹飪課程】藍莓乳酪煎餅配酸奶蜂蜜

原料

麵粉: 125克, 泡打粉: 1茶匙, 鹽: , 砂糖: 1湯匙Tbsp, 蛋黃: 2個, 蛋清: 2個, 全脂牛奶: 100ml, Ricotta乳酪: 125克, 藍莓: 100克, 黃油: , 酸奶: , 蜂蜜:

步驟

1將麵粉、泡打粉、鹽和糖在一個大碗中混合,攪拌均勻。在中間掏一個小窩窩

2在麵粉中間的小窩窩裡加入兩個蛋黃。之後逐漸加入牛奶,將麵糊攪拌均勻

3加入ricotta乳酪和藍莓,將麵糊攪拌均勻

4取另一個大碗,將2個蛋白打發至如圖狀態

5將打發的蛋白分幾次混入麵糊內,攪拌過程中儘量使蛋白少消泡

6開火加熱平底鍋,在鍋中加入一小塊黃油。等黃油溶化後,將麵糊分幾次倒入鍋中,攤成小煎餅。每滿滿的一大茶匙麵糊可攤成一個小煎餅

7將煎餅煎制1-2分鐘,一面變色後即可翻面,直到煎餅完全成熟後即可盛出

8將攤好的煎餅擺盤,倒上酸奶,擺上幾個藍莓,淋上蜂蜜即可。


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