簡介

綠色蔬菜搭配豬排及檸檬醋沙拉汁，堪稱色香味俱全。茴香籽和香菜粉不僅為菜肴增添香味，更提供可能有殺菌作用的植物化學物質。

原料

茴香籽11/4茶匙，小茴香粉3/4茶匙，香菜粉（芫荽粉）3/4茶匙，鹽3/4茶匙，瘦豬排（每塊約厚2厘米，重168克）4塊，橄欖油4茶匙，新鮮檸檬汁3湯匙，第戎芥末1茶匙，芝麻菜（又稱紫花南芥）500克，去掉老莖，李子番茄4個，切丁，杏干35克，切丁

步驟

1.把1茶匙茴香籽、小茴香粉、香菜粉和1/2茶匙鹽調勻，塗在豬排兩面。 2.用中火起鍋，注入1茶匙橄欖油，放入豬排，每面煎4分鐘，至豬排熟透而仍有肉汁。 3.將餘下的1/4茶匙茴香籽、1/4茶匙鹽、3茶匙橄欖油、檸檬汁和芥末拌勻，澆於芝麻菜、番茄和杏乾上，拌好。 4.上桌前把芝麻菜沙拉分為4碟，豬排則放在沙拉上。