黃燜雞

原料

雞腿: 只, 青椒: 個, 香菇: 朵, 薑片: , 干辣椒: , 鹽: 克, 料酒: 勺, 糖: , 醋: , 老抽:

步驟

1雞腿買時即剁塊,洗凈,加入料酒,老抽,鹽腌制半小時,青椒切塊,香菇切片

2熱油鍋,加入薑片煸一下,倒入雞腿,快速翻炒至肉色發白,需翻炒一會兒

3加入適量水,水為快沒過雞腿時為好,加入多量料酒,少許醋,鹽,糖,老抽煮一會,加入紅辣椒

4煮5分鐘加入香菇片繼續煮5分鐘左右,期間可加一次料酒。

5待汁水收至適量時,加入青椒塊,攪動,等至3分鐘,盛盤出鍋。


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