原料

牛肉: 400克， 紅菜頭: 半個， 大西紅柿: 4個， 洋蔥: 半個， 大土豆: 1個， 大胡蘿蔔: 1個， 黃油: 兩勺， 酸奶油: 若干， 俄國進口格瓦斯: 半瓶， 蔥姜蒜鹽: 一點即可， 番茄醬: 5勺

步驟

1將牛腩（選用肥瘦相間的）切中等塊、蔥姜蒜冷水下鍋，水沸騰後撇去血沫，然後加鹽煮熟。將湯、肉全留下來。前提是血沫一定撇乾淨。

2土豆、胡蘿蔔切塊，約大拇指節大小，為了防止土豆變色，可以放水裡侵泡。洋蔥切成條，紅菜去皮切條，沁入水中。紅菜有土腥味，泡在水裡一會兒能祛味。暈血的人請注意，泡過紅菜的水請勿直視。

3西紅柿切大塊，放入砂鍋中，不用放油等，熬出湯後把牛肉湯及牛肉下鍋，放入土豆塊、胡蘿蔔塊、紅菜條、洋蔥放入鍋中，如果肉湯不夠，可放入水。湯沸騰後放入黃油。

4小火煮1個小時以上，出鍋前15分鐘倒入格瓦斯，放一些鹽。

5盛入小碗中後放兩勺酸奶油（一定是酸奶油）即可。尤拉超市有售。

小技巧

格瓦斯一定要用俄羅斯進口的，別試圖用秋林、得莫利代替，請勿和我提哇哈哈。