黑米: 適量, 紫米: 適量, 糙米: 適量, 大麥: 適量, 江米: 適量, 顎梨: 適量, 黃瓜: 適量, 青芥醬: 適量, 壽司醋: 適量
1將所有米用清水浸泡約15分鐘,混合後蒸熟,稍放涼後拌入壽司醋、鹽、糖。
2將顎梨切塊、黃瓜切絲。
3將紫菜鋪在製作壽司的竹簾上,然後均勻鋪上米飯,再在中間部分放上梨塊及黃瓜絲。捲成卷後,切成小塊壽司。
4在壽司上擠青芥醬,再點綴蟹籽。