紅燒土豆牛腩

原料

牛腩: 1000g, 土豆: 2個, 干紅椒: 若干, 海鹽: 適量, 花椒: 10粒, 醬油: 適量, 大蒜: 3瓣

步驟

1牛腩切小塊,蒜切片,土豆切塊,備用

2熱鍋放油,加入牛腩,翻炒至肉變色、水分收干。

3加入蒜,干紅椒,花椒粒,適量咸鹽和醬油,翻炒1分鐘左右

4加入清水,與肉持平。燒開轉小火,加鍋蓋慢燉。大約1小時,可試吃判斷。

5燉至肉8成熟(口感自己調節),放入土豆,根據口味放入適量咸鹽和醬油。加鍋蓋慢燉至土豆軟綿。出鍋即可,超級肉香。

小技巧

這道菜,不用加過多的調料,用最簡單的調料做出最香的味道。牛腩要肥瘦相間才更香!加水量自己調節,如果不放土豆,加水要減少。咸鹽醬油要少量多次加入,控制口味。


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