炒海瓜子

原料

姜: 片, 蒜片: 多瓣, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 糖: 適量, 海瓜子: 二至三兩, 鹽: 適量

步驟

1海瓜子:帶海水連袋子放碗里,放冰箱兩小時吐沙。

2約二兩的海瓜子,加一點醬油(兩勺),一點酒(兩勺),一勺糖,適量姜,適量蒜切片,腌制5至10分鐘

3油爆洋蔥(可以沒有),蒜片,姜,爆香,油一定要熱的時候大火加入腌制五分鐘的海瓜子,翻動至幾乎每個海瓜子都張開,轉小火,加一點水,一點鹽,嘗一下味道,大致差不多就算了,覺得還需要調整就少許再加酒加醬油加糖,大火撥幾下,撒蔥,悶一下下,起鍋。

小技巧

吐沙很重要,有沙的一盤都不太好吃了


相關菜譜

  • 炒海瓜子
  • 炒海瓜子
  • 炒海瓜子
  • 炒海瓜子
  • 海瓜子
  • 辣炒海瓜子
  • 辣炒海瓜子
  • 香炒海瓜子
  • 辣炒海瓜子
  • 辣炒海瓜子
  • 辣炒海瓜子
  • 蒜炒海瓜子
  • 醬炒海瓜子
  • 辣炒海瓜子
  • 爆炒海瓜子
  • 涼拌海瓜子
  • 爆炒海瓜子
  • 爆炒海瓜子
  • 爆炒海瓜子
  • 爆炒海瓜子
  • 金不換炒薄殼(海瓜子)
  • 蔥姜清炒海瓜子
  • 九層塔炒海瓜子
  • 馬拉盞炒海瓜子
  • 海瓜子煮白菜
  • 蔥油海瓜子
  • 醬香海瓜子
  • 豉油海瓜子
  • 生腌海瓜子
  • 蔥爆海瓜子
  • 醬爆海瓜子
  • 油潑海瓜子
  • 醬油水海瓜子
  • 海瓜子餛飩鍋
  • 蔥姜海瓜子