西北麵食-揪面片

原料

全麥麵粉: 若干, 肉碎: 一碗, 西紅柿: 2個, 土豆: 2個, 櫻桃蘿蔔: 6個, 菠菜: 一把, 薑末: 適量, 油: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1全麥麵粉涼水和好面後表面抹點油,醒著待用……

2醒面的同時,準備好這些蔬菜。

3熱鍋放薑末煸香後放肉末炒,放料酒,生抽煸炒,然後放一鍋涼水,放入切好的蘿蔔片,洋芋片,番茄,大火煮開後小火咕嘟著……

4麵糰壓平,切成條狀,

5面片子拉成中間厚,兩邊薄拉長後開始往鍋里揪面片,大概一個指節長度就好。

6待面片全部揪完後,大火咕嘟一下(如果湯不夠就往鍋里加點開水),往鍋里撒上切好的菠菜,放鹽試味道,淋上香油,放上香菜,可開吃了?

7我的湯底是前一天的羊肚菌雞湯,吃之前淋點醋哦

小技巧

揪面片要手腳快點點,不然就煮乾了


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