椰子雞湯(超簡單,100%成功版)

原料

雞: 半隻, 整隻椰子: 3隻, 料酒: 少許

步驟

1將整隻椰子用砍骨刀砍開。因為是整隻椰子版,所以一定要留有完好的椰子外殼。 將椰子水倒出,置於乾淨的容器。 1.建議從椰子頂部偏下一點位置開砍(可以參考圖片位置,因為家裡蒸鍋鍋蓋淺,我把椰子頂的皮也削掉了點) 2.不要全部砍掉,留一點點底,可以翻蓋是最好的情況

2將雞肉切成小塊。 因為我個人不愛太油膩的雞湯,所以我將雞皮全部去除。事實證明去皮的雞湯更加清爽!

3燒一鍋開水,將雞肉放入,焯一下血水。撈出,洗去浮沫和血水

4將雞肉放入椰子內(我做的是三個人的份量,用了半隻生雞)。 再倒入椰子水,以剛剛滿不溢出為準。 用保鮮膜將椰子包好,放入蒸鍋內。 大火蒸2個小時即可(趕時間也可以1個小時,越久越入味)

5吃的時候可以適量放一點點食鹽,增加口味層次感。還可以邊吃邊挖裡面椰肉,吃了都說贊!

小技巧

1.砍椰子的時候,位置要靠下一些。不然很容易開口太小,雞肉放不進去。 2.焯完血水的雞肉,千萬不要偷懶,一定要清理乾淨。這樣才能確保最後的雞湯清爽美味。


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