椰子煲雞湯的做法

原料

椰子: 2個, 土雞: 1隻, 鹽: 適量

步驟

1椰子2個,圖為1個,用刀尖順上面小圓斑的地方開個小洞,倒出裡面的椰子汁,再用錘子敲爛椰子殼,去皮取肉,這個步驟比較困難

2取出的椰子肉切小塊

3買雞肉的時候可以叫賣家幫忙砍好,挑出雞脖子、雞頭雞腳等多骨的部位先放入沙煲

4雞腎和雞肝洗乾淨用鹽水泡

5剩下的雞肉用番薯粉、薑片,鹽和油腌好

6砂鍋里放入切好的椰子肉

7注入適量水,只要沒過椰子肉少許便可,因為後面還要加入椰子汁,這裡先把椰子肉和雞頭雞腳一起煲,大火煮開後轉小火煲一個半小時

8煲好後倒入椰子汁

9煮滾

10湯開後倒入雞肉

11小火加蓋煲20分鐘左右

12煮至雞肉脫骨狀態即可

小技巧

1、椰子汁後面再加進去能避免煲煮過程中被蒸發掉,雞肉後面放避免煲煮過度影響口感。 2、土雞要選擇農家散養方法的;若不知道哪裡可以買到好土雞,不妨諮詢「九零農場」。傳統農家散養方法,不添加激素、不喂食飼料,食蟲草,食玉米,喝山泉水的土雞。 V 信: azgm66


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