原料

長條厚腐竹: 三四根， 豬肉: 若干， 蒜苗: 一根， 豆豉(最好是超市那種帶醬汁的，比乾巴巴的豆豉入味): 一把， 油: 若干， 老抽: 若干， 鹽: 若干， 辣椒: 紅辣椒兩個，綠辣椒兩個

步驟

1用熱水把腐竹泡柔軟，不能泡太久，會泡爛，

2辣椒切好備用，我喜歡吃生薑所以加了生薑絲，因為今天奶奶沒有買到蒜苗，所以加點切絲大蒜，

3蒜苗切好，豆豉(帶醬的本來就腌熟了，)兩者備好待用，和前面步驟的香料分開是因為蒜苗比較容易熟，炒太久會軟綿綿，

4因為沒有新鮮豬肉，這裡用臘肉代替，臘肉煸出油，炒香， 如果是豬肉，切小薄片，放碗里，撒上豆粉和醬油，攪拌均勻，讓肉上色，接著就可以放油鍋里炒得差不多熟，

5油鍋里加入二步驟的香料辣椒(因為今天也沒買紅辣椒，所以都是綠辣椒啦)，炒香，

6加入腐竹，

7滴上若干醬油，如果覺得太淡加點鹽，開始翻炒，

8腐竹翻炒得差不多，最後加上蒜苗，今天沒有蒜苗所以用的是蔥和韭菜，

9出鍋裝盤，這個圖片是之前食材齊全做的，好有味的說，這次做的太咸，有點失敗，

小技巧

1.紅辣椒綠辣椒都有，比較有喜慶感， 2.豆豉要帶醬的才夠味， 3.放鹽要適當，不然會太咸，因為豆豉和醬油都是鹹味十足的，