青團

原料

糯米粉: 450克, 澄粉: 90克, 麥青汁: 若干, 開水: 135克, 糖粉: 90克, 豬油: 2調羹, 杏花樓豆沙: , 黑揚沙: , 馬蘭頭香乾: , 青菜香菇香乾:

步驟

1澄粉加滾開的開水泡開,開水是麵粉的1.5倍

2用筷子攪拌均勻

3揉成團,鬆弛5分鐘

4開始準備青團面料,杯子裡的水是麥青汁,也可以用艾青汁

5全部材料揉成團,鬆弛會~

6切劑子,搓圓,大小看各家喜歡

7這個是包入豆沙的

8放入蒸籠,很喜歡沒有蒸以前的顏色,淡綠的,很養眼

9開水,上籠蒸6-7分鐘。主要看青團的大小,我這個蒸了6分鐘。餡是熟的,不會蒸不熟的


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