韭菜雞蛋蠶豆米

原料

韭菜: 1小把, 雞蛋: 3隻, 蠶豆米: 60克左右, 小蔥: 3根, 花生油: 2大勺, 白鬍椒粉: 1/4小勺, 雞精: 少許, 鹽: 適量

步驟

1韭菜洗凈切去1小段根部,然後將其切小段,蔥切花

2小鍋入半鍋水,加入蠶豆米煮制九成熟撈出待用

3雞蛋打散,加入韭菜段、蔥花、鹽、白鬍椒粉、雞精拌勻

4鍋入油燒熱,加入蛋韭液

5大火進行翻炒至蛋呈金黃色,注意邊炒邊攪散

6加入蠶豆米再翻炒片刻出鍋

小技巧

1.韭菜根部接觸泥土,注意要切一小段,這樣衛生些。 2.因為韭菜雞蛋比較好熟,所以事先將蠶豆米煮一下,避免三種食材放在一起炒生熟不一,影響成品質量。


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