媽媽的味道-汆羊肉丸子

原料

香菜: 3根, 香油: 少許, 白鬍椒粉: 少許, 姜: 適量, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 羊肉餡: 一斤, 醋: 少許, 花椒: 適量, 生抽: 適量

步驟

1少許水加花椒煮沸放涼

2將花椒水打入羊肉餡上勁,主要是去膻氣

3蔥姜切末加入羊肉餡,分開放,香油淋在蔥上,加入少許白鬍椒粉,適量鹽、生抽,拌勻喂上半20分鐘以上

4鍋內加適量涼水,將肉餡弄成丸子形狀(我就用筷子整整型)涼水下鍋,水開後煮一會撇去浮沫,煮熟後按自己口味加白鬍椒粉、醋,關火散入香菜碎,完成! 配菜可以自由發揮,粉絲,冬瓜,白菜都可以,泡飯吃超級香,羊肉餡我只吃這一種


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