雞蛋花雪耳

原料

雞蛋: 2個, 雞蛋花: 若干朵, 冰糖: 適量, 百合: 適量, 生雪耳: 半隻

步驟

1把新鮮雞蛋花洗乾淨,把花骨剪掉(因為花骨有苦澀味)放入水中泡十分鐘。

2生雪耳去掉根部,切碎。要碎一點,口感更好?

3將雪耳、百合放入鍋中,加入適量的水,開火,水開後,轉中火煮25分鐘,再放入冰糖加入雞蛋花,煮至雞蛋花變透明,冰糖溶化關火。

4將兩個雞蛋打散,一邊攪拌糖水一邊倒入蛋液。(蛋液倒入一定要關火後才倒入,這樣蛋花才會嫩滑)

5最後,發將大圖?

小技巧

建議用冰糖比較清潤,雪耳如果用乾的話,煮的時間要加長,雪耳要煮至變滑,有㬵質才好食。


相關菜譜

  • 雪耳配花膠
  • 雪耳蛋花羹
  • 花膠雪耳小米粥
  • 雪耳龍眼雞蛋糖水
  • 冬瓜雪耳蛋花羹
  • 木瓜雪耳蛋花湯
  • 紅棗雞蛋枸杞雪耳羹
  • 枸杞紅棗雪耳雞蛋糖水
  • 冰糖雪耳燉雞蛋糖水
  • 雪耳杏仁露
  • 金湯雪耳
  • 木瓜雪耳
  • 雪耳桃膠
  • 牛奶雪耳
  • 紅棗雪耳
  • 木瓜雪耳
  • 雪耳桃膠
  • 霸王花雪耳豬骨湯
  • 雪蛤雪耳燉燕窩
  • 雪耳荔枝糖水
  • 雪耳桃膠糖水
  • 雪耳雪梨糖水
  • 雪梨雪耳湯
  • 木瓜燉雪耳
  • 木瓜燉雪耳
  • 薏米雪耳糖水
  • 雪耳薏米糖水
  • 木瓜雪耳糖水
  • 木瓜雪耳糖水
  • 桃膠雪耳羹
  • 雪耳桃膠糖水
  • 魚膠燉雪耳
  • 木瓜雪耳糖水
  • 冰糖雪梨雪耳
  • 木瓜燉雪耳