辣炒蝦爬子

原料

蝦爬子: 1.5斤, 蔥姜蒜: 若干切末, 蚝油: 2勺, 料酒: 1勺, 郫縣豆瓣醬: 1勺, 老乾媽肉絲豆豉辣椒: 1勺, 料酒: 2勺, 白鬍椒粉: 1勺, 鹽適量:

步驟

1怕炒的時候水多,我先把皮皮蝦蒸了一下,水開大約蒸7,8分鐘

2爆香蔥姜蒜,放郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放老乾媽豆瓣醬和蚝油。

3下蝦爬子,放料酒翻炒,加適量鹽,白鬍椒粉,最後出鍋裝盤

小技巧

最好是先蒸一下,要不會出水


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