腌制菜花根

原料

菜花根: 10斤, 辣子: 2斤, 鹽: 2袋, 生抽: 2瓶, 八角、桂皮: 少許, 花椒: 少許, 水:

步驟

1將菜花根、辣子洗乾淨晾乾

2涼水放入桂皮、八角、生抽熬,帶水開後,放入花椒繼續熬制10分鐘後關火。(水量根據自家裝菜容器來定,必須將菜蓋住)涼涼水才能倒入容器里,這點要切記。

3將菜裝入桶里(我準備的是塑料桶),一層層擺好,(基本是菜一層辣子一層)倒入鹽,儘量撒均勻。 鹽腌的水不要倒出來,待熬制的水涼涼後,倒入、蓋蓋,放置涼處。

4基本一周後就可以吃了。


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