紅燒排骨

原料

排骨: , 生薑: , 花椒: , 白砂糖: , 冰糖: , 老抽: , 鹽:

步驟

1排骨用流動水反覆沖洗乾淨,控干水分備用

2鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要

3油溫7成熱下入排骨翻炒至變色,加入料酒

4再依次加入生薑、白砂糖、冰糖適量,再加入老抽上色

5加入適量鹽調味。。。各種調料全部放夠以後,加末過排骨的小火燉,中間每隔幾分鐘翻炒一次,燉大概20-30分鐘,把排骨連湯汁盛入容器,放入高壓鍋中,上氣後18到20分鐘即可

6從高壓鍋取出後放入炒鍋中收汁,湯汁濃稠即可

7如果不用高壓鍋,放入砂鍋中或者炒鍋中,用小火燉爛即可,注意不要糊底哦


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