清燉排骨

原料

新鮮排骨: 適量(三人份), 新鮮花椒: 小碗, 薑片: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 少量

步驟

1    新鮮排骨過水綽三分鐘,去掉血水即可,可放一點點料酒,加薑片去腥。

2    瀝干水分的排骨加小半碗花椒和花椒葉,薑片,大蒜(拍破不拍散)少量的鹽,包上保鮮膜腌制半天時間,時間越久花椒的鮮味越足。中間可翻幾次

3      燒開水,用筷子把排骨放入鍋中,不要一起倒哦,腌制的花椒,薑片,大蒜都不要,加入另外半碗花椒及薑片,大火十分鐘,中火25分鐘,習慣軟爛點的時間加長。最後在加鹽,其他佐料都不需要。       切蔥花,放入碗中,熱湯倒入,一碗爽口的清燉排骨就好啦。

小技巧

1:這道菜屬於季節菜,一定要新鮮的花椒      2:燉好後屬於清湯,覺得不好看可以放點紅?️點綴      3:不建議蔥花直接放鍋中,時間是稍長,就變顏色了,放碗中味道更新鮮      4:排骨偏肥,在燉制過程中把浮末撇去。  此湯燉時滿屋子都是花椒的香味,入口麻香,很不錯呢       ?第一次發,沒有拍過程圖,見諒?


相關菜譜

  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨
  • 清燉排骨湯
  • 清燉排骨湯
  • 西洋參清燉排骨
  • 家常清燉排骨
  • 清燉排骨湯
  • ?清燉小排骨
  • 清燉排骨湯
  • 蘆筍清燉排骨
  • 清燉排骨蘿蔔面
  • 清燉排骨蘸醬油
  • 清燉枸杞排骨湯。
  • 清燉排骨+蝦米蘆筍
  • 清燉蘿蔔排骨湯
  • 清燉大排骨湯
  • 清燉排骨蘿蔔湯
  • 清燉掛汁排骨
  • 清燉土豬排骨火鍋
  • 清燉山藥胡蘿蔔排骨湯
  • 清燉排骨(電壓鍋版)
  • 霸王花清燉排骨湯
  • 清燉排骨湯的做法
  • 清燉排骨菜乾湯