香酥雞翅

原料

雞翅中: 10隻, 紅柿子椒: 1個, 姜,蒜,胡椒,香葉,香菜: 適量, 料酒,食鹽,椒鹽: 適量, 炸雞粉: 1包, 油: 1.5L

步驟

1雞翅洗凈後從中切開(更加入味美觀),放入鍋中,冷水焯過後洗凈。(自己吃的,衛生第一,也可以放入料酒生薑去味)

2漓干備用

3切好蔥,姜,蒜,香菜,辣椒,準備好胡椒,香葉備用

4準備好炸雞粉(超市裡都有,是在沒有可以用生粉代替,但是味道會淡點,可以用椒鹽調味)

5雞翅上裹上薄薄一層,不用太多,嫌麻煩可以直接把炸雞粉倒入大的容器中攪拌均勻(一包炸雞粉可以裹十五個左右)

6小火炸6-7分鐘,看成金黃色撈出

7差不多就這個樣子

8鍋中倒入少量的油,先後放入辣椒,花椒,蒜末吵出香味

9馬上放入雞翅(太久會糊掉),翻炒後加入香葉,煸出香味後加入適量的椒鹽或者食鹽,起鍋裝盤。

10放入蔥段和香菜點綴下品相更好!

小技巧

炸雞翅的時候一定要小火,把雞翅內的水分榨乾,這樣吃起來才香


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