阿膠糕

原料

阿膠: 78克, 黃酒: 125克, 冰糖: 40克, 核桃: 80克, 紅棗: 13顆, 黑芝麻: 80克, 枸杞: 30克

步驟

1只有78克阿膠。

2用一半的黃酒把阿膠泡24小時。

3泡好了。

4黑芝麻炒香。

5烤核桃。

6紅棗切成小丁。

7材料準備好。

8放入泡好的阿膠,把另一半黃酒加上,大火燒開,小火慢熬,全程攪拌,以防糊鍋。

9粘稠時加入冰糖,下次做冰糖一定要打成粉。冰糖融化後按順序添加枸杞,大棗,核桃,黑芝麻。全程小火不斷攪拌。

10模具上抹一層香油。放入烤盤,待不粘時用手輕輕壓平。

11整形。

12放入保鮮袋中冰箱冷凍一小時。

13切片。

14切切切。。。

15切碎了。

16阿膠糕。。


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