椒鹽大蝦

原料

基圍蝦: 500g, 料酒: 2湯匙, 干澱粉: 2湯匙, 香炸粉: 2湯匙(沒有可不加), 蒜蓉: 適量

步驟

1基圍蝦剪去須子,弄掉蝦線,不要去頭,頭也可以一起吃的哦~

2蝦子洗凈,放到小盆里,撒上料酒,撒上干澱粉和香炸粉,拌勻掛漿,腌制十五分鐘。

3鍋坐熱放油,多放些,帶油燒到冒煙,放蝦子,蝦子變紅,撈出,不用完全熟,因為稍後還要進行復炸。

4蝦子第一次炸好後,撈出,把油繼續燒熱,這次油要燒到比第一次熱,進行復炸,炸個10秒鐘左右就可以撈出。

5鍋底留油,放入蒜蓉爆香,加入炸好的蝦子,撒入適量椒鹽,翻炒均勻,就可以出鍋了,香香噠,開吃吧~


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