照燒雞腿飯

原料

雞腿: , 胡蘿蔔: , 西蘭花: , cook100日式照燒醬:

步驟

1雞腿洗凈後控干水份。

22. 用刀子將骨頭剔除,雞肉用刀背拍打幾下

33. 用叉子在雞皮上叉勻,這樣可以防止皮縮

44. 處理好的雞腿,放入碗中加料酒,鹽,五香粉腌制

55. 在碗中加入料酒2大湯匙,蜂蜜1湯匙,生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁

66. 煎鍋中倒入少許油,油熱後放入腌漬好的雞腿,雞皮朝下放入。

77. 小火煎制,並不時地用鏟子在雞肉上壓,待雞皮煎至金黃色時翻面煎

88. 待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁。

99. 用小火收汁,中間要不停的攪動。

10汁最好不要全部收干,留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。

11西蘭花,胡蘿蔔洗凈切小塊,放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下,取出控干後加入鹽,香油攪拌均勻。 盤中盛入米飯,擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。


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