芝心披薩

原料

比薩麵糰原料:高筋麵粉150克,乾酵母1小勺(書中2克),溫水80克(書中90克),鹽1/4勺,細砂糖1小勺(書中8克),橄欖油8毫升: , 餡料原料:馬蘇里拉芝士100克(切成條狀)+150克(刨絲),自製比薩醬2大勺,蝦仁,雞肉香腸,玉米粒:

步驟

1比薩麵糰的做法:將乾酵母放入40度以下的溫水中,攪至酵母融化,靜置5分鐘後,倒入高筋麵粉中。用筷子不停攪拌,直到形成鬆散的小麵糰,依次加入鹽,糖,橄欖油。用手揉成一個有彈性且表面光滑的麵糰為止。容器表面覆蓋一層保鮮膜,放在溫暖處發酵約1小時,使麵糰變成之前的1-1.5倍

2芝心比薩的做法

3將發好的麵糰拍扁,用擀麵杖擀成一個厚度為2厘米的圓形麵餅,將麵餅放在比薩盤中,用手將麵餅整形成比薩盤同等大小,四周略厚的比薩餅皮。並用叉子在餅皮上扎數個孔。將切成條狀的芝士在餅皮四周圍一圈,然後將外側的麵皮全部翻到內側,緊緊的包住芝士

4將比薩醬均勻的塗抹在比薩皮上,再撒上薄薄一層馬蘇里拉芝士。將蝦仁、切成條的雞肉香腸、玉米粒依次碼放在餅皮上,最後將剩餘的馬蘇里拉芝士均勻的全部撒在上面

5烤箱提前10分鐘預熱,將比薩放入烤箱中層,200度,烤約20到25分鐘,烤至四周上色,表面金黃即可

小技巧

就兩字,好吃。


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