原汁機版黑豆豆腐腦

原料

黑豆: 150g, 內脂: 3g, 水: 1450ml

步驟

1將150g黃豆浸泡一夜,共需要1450ml水(浸泡時可倒入小部分水)

2放入原汁機研磨,一邊磨,一邊放少量清水

3研磨出汁

4這是黑豆渣,留著可以做肉圓

5這就是豆漿,然後我們用紗布過濾!

6倒入鍋中,煮沸後轉小火繼續煮幾分鐘,待浮沫消失,就可以關火了!

7將一包3g的內脂倒入碗中,加20ml溫開水溶化,待豆漿冷卻到90度左右,倒入調好的內脂,攪拌均勻,然後保溫

815分鐘後豆腐腦就可以吃了!

9可以在碗中放些紅糖,用極少量的水調開,微波爐稍微加溫!再澆入豆腐腦傻,再撒上些熟芝麻!一碗香甜豆腐腦就可以食用了!

10當然如果你喜歡來點豆漿也是可以的!不用加內脂的就是豆漿,我圖片中的一碗是豆腐腦,一碗是豆漿,可以看出來吧!

小技巧

比例一定要掌握好,150g干豆加水泡發放一旁備用,然後量取總重量的1200ml的水(包括泡過黑豆多出來的水)就可以了!我前面說的是干豆和水的比例是150g:1450ml(大約)


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