糯米燒賣

原料

糯米: 1000g, 肉糜: 500g, 水發香菇: 50g, 春筍: 300g

步驟

1糯米洗凈,用清水浸泡,直到用手一捏就能將浸泡的糯米捏碎就算好了

2水發的干香菇,將香菇切丁,不用切的太大

3當季的新鮮春筍,剝殼切丁,綠豆大小即可

4鍋內倒油,油可以適當多一些,油熱後,先將香菇放入煸炒,隨即放入肉糜翻炒,再倒入春筍丁煸炒,依次放入調味料,鹽,料酒,老抽

5將浸泡好的糯米放入蒸鍋內蒸熟,時間約30分鐘,

6將蒸熟的糯米倒入之前炒好的肉糜香菇春筍內攪拌,再進行調味,放入鹽,老抽,生抽,白砂糖,雞精,攪拌至所有食材均勻即可

7包制燒賣,將拌好的糯米放入燒賣皮當中,利用左手的虎口將燒賣口捏攏

8再次將燒賣蒸熟,這次主要是將燒賣皮蒸熟,蒸鍋上氣後大約10分鐘左右


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