爆炒肥腸

原料

生抽: 1/3cup, 料酒: 1/3cup, 糖: 2tbsp, 豆瓣醬: 2tbsp, 鹽: 適量, 薑片: , 蒜片: , 紅辣椒: 8-10顆, 綠辣椒: 若干, 綠尖椒: 若干, 紅燈籠椒: 1個, 花椒: 若干

步驟

1把所有醬汁拌好,配料準備好

2鍋里倒入料酒,花椒,薑片,加水燒開,燒開後放入肥腸煮30分鐘,筷子能捅進去就可以了。煮完後放置涼些就可以切塊了。

3鍋里下油,放花椒爆香,依次放薑片,蒜片,紅綠辣椒爆香,放肥腸翻炒,倒入拌好的醬汁,繼續放綠尖椒,燈籠椒,翻炒入味就好了,注意火候和時間,全程用大火,時間不能炒太久


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