牛奶燕窩

原料

燕窩: 6g, 純凈水: 適量, 牛奶: 適量, 冰糖: 適量

步驟

1把燕條放入碗中,加入純凈水,水要完全沒過燕窩

2浸泡4~6個小時,體積膨脹數倍,泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍(對於上班族來講,可以早上出去上班時泡上,下班回家就泡發好了)

3用鑷子剔除細小的絨毛和雜質(這個步驟可能是最費時的一步)

4沿著燕窩的文理順岔兒撕成條狀,放入燉盅,加純凈水,水量高過燕窩一指節(這樣燉出來的燕窩就會一絲一絲的)

5加蓋放入鍋內,鍋內水位至燉盅一半高,隔水小火慢燉1個小時即可(快好的時候,按個人的口味加入適量的冰糖)

6燉好後按個人口味加入牛奶。 大功告成

小技巧

如果覺得每次挑燕毛很麻煩的話,有個小小的偷懶方法。 每次浸泡的時候可以多泡一點,挑好毛好後,把本次不吃的量可以用濾網淋干水分,按每次的使用量分開放在保鮮盒中,放在冷藏中。等改天要吃的時候再拿出來溶化後再燉著吃喔。 每次使用的量約在2~3克即可的,服用燕窩最好在早晨空腹或者晚上睡前


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