藜麥鱈魚杏仁沙拉

原料

鱈魚: 1塊, 藜麥: 30g, 青棗: 1個, 聖女果: 6個, 蜂蜜: 1湯勺, 生抽: 1大勺, 白醋: 1茶匙

步驟

1鱈魚室溫解凍,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒

2加少許鹽和白葡萄酒

3再加入少許生粉

4充分抓勻,腌制15分鐘以上

5稱取適量藜麥

6將藜麥放入小鍋,加入足量水,大火燒開,轉小火煮15分鐘左右

7可以看到藜麥煮至透明,說明已經熟了,充分瀝干水分待用

8聖女果洗凈,每個切成4瓣

9腌制好的鱈魚用小火煎至微微發黃,盛出瀝干油分

10青棗洗凈,切成小粒,與鱈魚丁、大杏仁、藜麥和聖女果混合,加入料汁拌勻即可

小技巧

1.鱈魚去皮的步驟不是必須,但是不帶皮口感會好些,可視自己的口味決定; 2.藜麥易熟,煮15分鐘左右,顏色透明即可,煮久會影響口感; 3.鱈魚不易入味,有時間最好腌制久一些; 4.鱈魚煎至微黃即可,煎太久會失去軟嫩口感。


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