菜蔬豆皮卷

原料

豆皮: , 青筍: , 胡蘿蔔: , 鹽: , 澱粉:

步驟

1豆皮泡發好備用

2青筍、胡蘿蔔切約7厘米的絲,以鹽抓好腌漬一下。腌出水後沖凈,以沸水焯熟,撈出控水

3將豆皮攤在案板上,將蔬菜絲捲起,在尾端抹一點水澱粉,卷好,兩頭以刀切齊整

4平鍋倒少許油,燒熱,下豆皮卷,先以大火翻煎定型,再以中火略煎2、3分鐘即可

小技巧

如有雞湯,以湯代水,炒蔬菜絲,味道更美 如嫌清淡,加調料將蔬菜絲炒熟亦可


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