石鍋拌飯

原料

茶葉蛋: 一個切半, 干木耳: 20克, 干香菇: 5朵, 豆芽: 30克, 胡蘿蔔: 四分之一根, 黃瓜: 半根, 腊味香腸: 二分之一根, 米飯: 一人份, 香油: 少許, 鹽: 少許

步驟

1木耳、香菇泡發,時間為2個小時,泡好後洗凈,香菇去蒂

2黃瓜、胡蘿蔔、木耳、香菇切絲,將胡蘿蔔、木耳、香菇及豆芽下開水焯制,焯制撈出晾乾後加香油和鹽調製

3備好米飯,儘量硬一些,胃不好的可以選軟一些的

4香腸切片,茶葉蛋切半

5用軟刷將香油塗在石鍋鍋底及內壁

6盛入米飯,用飯勺壓實

7將調製好的黃瓜、胡蘿蔔、木耳、香菇、豆芽以扇形碼在米飯上

8將切好的香腸片豎貼在石鍋內壁,在米飯正上方放半個茶葉蛋

9加蓋,大火,至鍋內發出噼噼啪啪的爆裂聲,小火三分鐘即可

10備好韓式辣椒醬,自己拌飯


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