烤金針菇

原料

金針菇: 1把, 油: 3克, 鹽: 克, 糖: 2克, 蚝油: 1勺, 生抽: 2勺, 蒜: 1頭, 蒸魚豉油: 1勺, 辣椒: 1隻, 彩椒: 1隻

步驟

1準備好主食材金針菇,輔材一頭蒜,一個青椒,一個彩椒。選取一個較深的烤盤,鋪好錫紙。

2金針菇去跟洗凈,鋪在錫紙盤上碼好。撒一點鹽,因為金針菇有生物鹼,所以要用鹽去除掉。然後放進烤箱高火烤10分鐘。

3青紅椒各用一點切成碎粒,蒜切成蒜末備用。青紅椒也可以用小米辣和杭椒代替

4先調製好汁,一勺半的耗油,兩勺生抽,一勺蒸魚豉油,放入小半勺的糖可以提鮮,也可以放一點雞精,但是我還是覺得雞精並不好,所以用一點糖來提鮮味。

5鍋中加油,然後放入蒜蓉,炒至蒜蓉微黃,然後放入醬汁,炒半分鐘加入五湯勺水,燒開,將炒好的蒜蓉汁均勻的撒到金針菇上

6金針菇再放入烤箱烤6到8分鐘,烤盤端出來,撒辣椒粒。一道簡單易做的烤金針菇就大功告成了!

小技巧

烤金針菇時候一定要放一點鹽,加熱時間一定要足夠,這樣才可以分解金針菇里的生物鹼,千萬不要吃半熟的金針菇,因為無法分解生物鹼。


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