微波爐迷你水果蛋糕

原料

蛋清: 3個, 蛋黃: 3個, 牛奶: 30g, 低筋麵粉: 45g, 白砂糖: 30g, 奶油: 100g, 獼猴桃: 一個, 芒果: 半個, 火龍果: 半個

步驟

1蛋清分離

2蛋黃分離

3蛋黃加牛奶攪拌均勻

4加入低筋麵粉,攪拌至無顆粒狀。

5蛋清分三次加入白砂糖10g打發。

6打發至有尖角,就可以,放旁邊備用。

7準備好的麵糊和蛋清

8蛋清分三次加入麵糊中,前後攪拌,不可打圈。

9攪拌均勻的麵糊

10沒有原型烤盤,所以拿了正方形的烤盤,鋪上油紙,倒入麵糊,輕輕震兩下,震出氣泡,放入微波爐,中高火,6分鐘。

11奶油分三次加入白砂糖,打發。

12烤好的蛋糕胚

13蛋糕分層切塊,摸上一層薄薄的奶油。

14加入水果

15再放一層麵包胚,

16繼續摸上奶油,比之前稍微厚一點,

17放上水果,完成

小技巧

因為是微波爐烤蛋糕,所以時間不同,根據自己家微波爐的溫度而定。


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