豉油雞

原料

雞(清遠雞,一定要很嫩的,不能用老母雞): 半隻, 蔥段: 少許, 八角: 1個, 香葉: 2片, 蒜瓣兒: 3瓣兒, 薑片: 5-6片, 生抽: 80ml, 花雕酒: 40ml, 白砂糖: 1小勺, 開水: 淹沒2/3的雞身, 冰糖: 三顆

步驟

1雞洗凈備用,準備好所用的香料

2鍋里倒入食用油,放入所有香料炒香

3加入生抽和料酒煮開

4放入準備好的雞,蓋上鍋蓋中火煮5分鐘,然後將雞翻面後蓋上鍋蓋再煮5分鐘,反覆2次翻面,用時20分鐘

520分鐘後,開大火收汁,邊收邊用鏟子將汁淋在表面

6直到湯汁濃稠,顏色變紅,用筷子插入雞腿肉最厚處,沒有血水冒出來就說明熟了

7將雞拎出至不燙手時即可切塊裝盤,裝盤後淋上剩餘的醬汁

8香噴噴的豉油雞就做好啦!?上米飯?要開動咯✌️

小技巧

如果雞比較小,翻面的時間可以控制在15分鐘左右,因為收汁的時候還要煮,過了肉就柴了,⚠️一定要用筷子檢查肌肉是否熟透,尤其是有小朋友吃,個人是不建議給小朋友吃見紅的雞肉?


相關菜譜

  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞
  • 豉油雞