香菇燒麵筋

原料

水發香菇75克  水發玉蘭片30克  麵筋100克  香蔥1棵  澱粉適量  食用油40克  香油1小匙  醬油1大匙  高湯8大匙  料酒2小匙  精鹽1小匙  白糖大匙  味精小匙

步驟

1.將水發香菇剪去根蒂,洗凈;水發玉蘭片切成片;麵筋切成兩半;香蔥洗凈切末; 2.將食用油放入炒鍋內燒熱,放入香菇、玉蘭片稍煸,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、高湯、麵筋; 3.燒開後,轉小火燒約2 分鐘,麵筋變軟後,轉大火,用水澱粉勾芡,淋入香油,撒上蔥花即成。 注意 色澤金黃,柔軟鮮香。不要將麵筋燒得過於軟爛,否則口感不好。


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