豆沙麵包

原料

高筋粉: 200克, 雞蛋: 20克, 牛奶: 95克, 奶粉: 8克, 鹽: 2克, 白糖: 30克, 紅豆沙: 150克, 黃油: 25克

步驟

1除黃油、豆沙外所有材料均放入廚師機和成麵糰,再加入黃油高速攪打成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋住發酵。

2麵糰發酵至兩倍大後,進行排氣分割成均勻的六分,整形待用。

3取出麵糰擀開加入六分之一的豆沙餡,收緊口待用

4豆沙餅輕輕擀成長條狀,一定要輕一點,避免把豆沙擀出來.

5用刀將豆沙餅劃幾個開口,一定要輕,只劃破上面那一層,下面一層不要劃破噢。

6將劃好的豆沙餅翻過來,向中間捲起來成卷桶狀.是不是有點像毛毛蟲呀?

7卷好的豆沙棒將兩頭收緊,就成了好看的豆沙卷了,放入烤箱內進行二次發酵,可以在烤箱內放入一杯溫水,大概發酵一個小時左右,表面刷上蛋液,180度烤箱預熱,15分鐘。

8???好吃的豆沙麵包出爐了,超級柔軟,超級香甜,喜歡麵包沒道理!

9柔軟的質地拉絲的感覺很棒哦!

小技巧

豆沙一定不要太多,我這次就放的有點多了,擀的時候有點容易被擀出來,方子還是不錯的,不喜歡吃甜的廚友可以少放點糖哦,畢竟豆沙太甜了噢!


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