西蘭花: 1朵， 胡蘿蔔，菌菇根: 適量， 皮蛋: 1 個， 高湯，蒜，鹽，糖: 適量
1西蘭花切小朵，洗凈備用。胡蘿蔔切丁，菌菇根切片，皮蛋切小塊。
2鍋內放水，水開後，下西蘭花，煮2～3分鐘，斷生後撈起。
3重新起鍋，倒入適量的油，剪入蒜泥煸香，放入胡蘿蔔丁和菌菇片翻炒。
4放入皮蛋塊，倒入高湯煮一會兒。沒有高湯就用清水。
5放西蘭花，翻炒均勻後，加適量的鹽和糖入味。
6盛入深盤中，上湯西蘭花就做好了。