川味藕片

原料

: 一斤, 醋: 2勺, 蔥: 1根, 蒜: 4瓣, 白糖: 適量, 醬油: 1勺, 鹽: 和糖一樣多, 辣椒面: 半勺, 白芝麻: 一勺

步驟

11.藕切薄片,大概兩毫米左右。切好後泡入清水,洗去澱粉,期間多換幾次水

22.藕片瀝干水分。熱火起油,倒入藕片煎至略微泛黃後撈出。

33.留底油倒入花椒,蒜末,辣椒麵超出香味後倒入藕片翻炒。加入生抽,糖,鹽,醋,翻炒入味後放入蔥段和芝麻就可以了。

小技巧

藕片一定要泡水!一定要先煎!!!一定!


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