竹筍燴魚片

原料

龍利魚柳: , 春筍: , 火腿: , 澱粉: , 白鬍椒粉: , 雞蛋清: , 料酒: , 姜:

步驟

1將竹筍洗凈,切成長條形,在沸水中焯兩次,除去酸澀味

2魚肉洗凈,片成魚片;姜蒜切片備用

3片好的魚片,用少許鹽和適量的料酒,澱粉和雞蛋清抓勻

4將鍋內的油燒至7分熱,然後倒入魚片,用筷子撥散,待魚片變白色是,放入薑片和蒜片略炒,再倒入熱水,春筍,火腿,撒入白鬍椒粉,鹽炒勻,小火悶煮三分鐘左右,最後調入水澱粉勾芡即可


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