宮保魚片

原料

草魚或鱸魚: 半斤, 干辣椒: 一個, 郫縣辣醬: 1匙, 大蔥: 3片, 姜: 一片, 生抽: 3-4匙, 老抽: 1匙, 料酒: 1匙, 白糖: 1匙, 醋: 1-2匙, 鹽: 少許, 生粉: 少許, 木耳豌豆胡蘿蔔山藥神馬的: 少量

步驟

1將魚肉洗凈切片,加入少量生粉、料酒和鹽,腌制15-25分鐘

2熱鍋下涼油,燒至七成熱之後放入蔥、姜和干辣椒,爆香之後撈出

3加入少量清水,再放入白糖、老抽、生抽、郫縣辣醬和醋,炒制宮保醬料

4聞到醬料的香味之後就可以下入魚片了

5稍稍翻炒兩下,自行構思,翹入一些顏色美麗的輔料做點綴

6盛盤!出鍋!!米西米西

小技巧

宮保醬料的做法大體是不變的。但是本人生性不愛吃那種死死地肉。就用魚肉來做吧~~~ 根據自己的口味。也可以多放些辣椒和辣醬。我是因為胃不好才放的不多。其實我也灰常愛吃並且能吃辣喲%>_<%


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