超簡單蛋撻(印度飛餅)

原料

牛奶: 60 g, 淡奶油: 120 g, 砂糖: , 蛋黃2個: 或全蛋1個, 原味偏甜印度飛餅: 2 張, 蛋撻的錫紙殼子: 10-14個, 煉乳(可選):

步驟

1       兩張原味偏甜的印度飛餅疊在一起,軟化。

2牛奶 + 砂糖 + 淡奶油(+煉乳)融合 糖和煉乳 喜甜就多放 看個人

3把兩個蛋黃(或一個全蛋)加到撻液里

4       軟化好的飛餅,撒粉防粘        200度預熱烤箱

5擀長

6從短的邊卷,均勻切成若干段 如圖所示從橫切面壓扁小劑子

7       擀開(我的手法是:正面橫著擀一下,翻過來豎著擀一下,這樣不僅圓,兩邊的黏度也一樣,不會一面太粘一面太干,不喜歡撒很多粉防粘。供參考)        壓進錫紙殼子,壓實,多出來一點邊邊(因為烤時會回縮)        做完當即用不上可以放冷藏

8(看一下厚薄的對比)撻液8分滿! 預熱好的烤箱200度25 - 30分鐘 撒椰蓉、放水果都行

小技巧


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