原料

豬耳2000克。調料精鹽50克，飴糖25克，紅曲15克，料酒10克，味精15克，蔥段15克，生抽15克，薑片10克，香油少許。香料包1個(內裝市售十三香1袋，木香10克)。

步驟

1、將豬耳用溫水浸泡30分鐘，刮凈表皮，投洗乾淨。 2、鍋內放入清水2000克，放入豬耳，逐漸加熱至沸，燙透撈出投涼。 3、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒沸後煮10分鐘再放入豬耳，用小火醬熟，撈出瀝干，刷一層香油即成。食用時切條裝盤。 材料替換 豬耳可用豬舌替換，稱為醬口條。 口味變化 調料中可增加豆瓣辣醬，去掉紅曲，稱為辣香豬耳。