原料

梭孑蟹: 2隻， 肉末: 100克， 泰式辣醬: 2勺， 生粉、鹽、姜、胡椒粉: 適量， 青菜、聖女果: 適量

步驟

11.蟹上鍋蒸10分鐘，拆出蟹肉，蟹殼用牙刷刷干清。

22.拆好的蟹肉和肉末放入碗中，調入少許鹽、花雕酒、胡椒粉、薑末攪拌均勻。（一定要用花雕酒，它即能祛腥，又能提鮮）

33.做蟹斗，將攪伴好的餡，飽滿地塞入蟹殼。（先把蟹殼的兩尖端塞滿）

44.蒸蟹斗，塞滿的蟹殼，隔水蒸20分鐘，青菜放水中，焯一下，鋪盤底裝飾。

55.調醬汁，鍋里燒開少許水，放入2勺泰式辣醬，加少許鹽、生粉勾芡，淋在蒸好的蟹斗上，四周圍上聖女果，即可成品。