玉桂提子餅乾

原料

雞蛋: 半個, 提子乾: 25克, 黃油: 60克, 鹽: 1克, 低筋粉: 100克, 糖粉: 80克, 小蘇打: 2克, 玉桂粉: 2克, 朗姆酒: 30克

步驟

1所有材料稱重好備用(提子乾提前2-3小時預先泡好)

2黃油軟化加糖粉、鹽打發,分3次加入蛋液打勻

3低粉、玉桂粉、小蘇打、過篩入2步驟,用矽膠鏟將粉類翻拌均勻

4加入朗姆酒泡好的提子(太大的提子可以事先剪小)拌勻

5取大小均勻的個,放入烤盤,空隙大點烤時會膨脹,壓扁或不壓隨意

6預熱烤箱,風爐175度9分鐘就好了,另一種發熱管烤箱上火190,下火160,15分鐘左右

7出爐

8燈光下看,像滿天星哦,很脆的

9冷卻裝盒

小技巧

這個量,做4小盒。玉桂味不會太重,我自己吃會放3克,很多人並不喜歡肉桂味;麵糰大小厚薄均勻點,以免有的烤熟有的還生,容易烤焦。


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