提拉米蘇--甜而不膩的獨家記憶

原料

第一次打發用料: , 蛋黃: 1個, 白糖: 30ml, 牛奶: 30ml, 第二次打發原料: , 淡奶油: 110ml, 咖啡酒: 20ml, 第三次打發原料: , 馬斯卡彭奶酪: 250ml, 混合原料: , 咖啡液: 30ml, 咖啡酒: 10ml, 手指餅: 若干, coco粉: 隨意

步驟

1準備好原材料了嗎?我們開始啦

2第一步打發:燒一壺水,至冒小泡泡,轉到最小火,不能大火,不然雞蛋就熟啦~哈哈哈~隔水放入雞蛋和白糖~小檔打到起小泡,轉至大檔打到發白

3緩慢加入牛奶~繼續打打打~還是小檔到大檔的規律,打發到打蛋器拿起來~液體掛起的狀態~

4之後拿出器皿,隔水降溫

5第二步打發,準備好咖啡酒和淡奶油

6其實咖啡酒我覺得可以再加一丟丟~根據個人對酒味兒的喜好來看~

7打發到起泡~蓋上保鮮膜~放入冰箱~好吧~北京大冬天的冷死了~我直接放陽台的~

8第三步打發,拿出馬斯卡彭奶酪,隔著剛才第一步用過的水,打細膩

9第四步混合打發,第三步打完的馬斯卡彭奶酪中加入第一步打發後冷卻的蛋奶液,繼續打發

10加入第二步打好的奶油,繼續打發,包上保鮮膜放進冰箱(嗯~我又放在陽台)

11混合原料:泡30ml的咖啡,咖啡里+10ml咖啡酒~我用了3袋麥斯威爾特濃咖啡

12我們要開始疊疊疊了~手指餅雙面快速沾上面的混合咖啡液後,鋪底

13第二層加打發的cheese糊糊

14鋪一層coco粉

15手指餅雙面快速沾混合咖啡液,鋪上

16再鋪cheese~其實我是想鋪三層手指餅的,想做滿滿一碗玻璃碗,但玻璃碗的容量比我想像中大~so~鋪了兩層~我個人比較失望~雖然味道完全不影響

17放入冰箱6小時~吃的時候鋪最後一層coco粉~我家帥千AC生快~滿意的第一口

18一口一口~要把愛吃掉~好了~不秀恩愛了~總之~超級好吃~吃過了就看不上外面的提拉米蘇了~


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