竹蓀雞湯米線

原料

竹蓀: 適量, 米線: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 1根, 姜: 6片, 料酒: 1勺, 香菇: 適量, 茶樹菇: 適量

步驟

1隔夜冷水泡,一早換水燒開放入米線煮8分鐘,關火燜半小時,撈出冷水過一遍,煮的時候取適量分量。

2雞肉焯水(大蔥、薑片、料酒)撈出,大蔥、花椒、雞肉燉煮,加入香菇、茶樹菇繼續燉煮鍾,快好時加入竹蓀,一鍋雞湯就備好。

3鹽、胡椒粉倒入雞湯,挑入米線,撒蔥花、火腿絲。

小技巧

自己做米線更放心、衛生;


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